Рекомендуємо

Нитритная соль: что это, зачем и сколько класть на 1 кг мяса

Нитритную соль кладут в домашние колбасы, ветчину, бекон и балык: именно она дает копченостям розовый цвет на срезе и узнаваемый «колбасный» вкус. Но это не обычная поваренная соль, и обращаться с ней..

Коллагеновая оболочка для колбас: как выбрать калибр и как пользоваться

Оболочка определяет, какой получится колбаса: ее форму и толщину, вид на срезе, поведение при варке или копчении и даже то, насколько легко ее набивать. Разбираемся, чем коллагеновая оболочка отличает..

Специи для домашней колбасы: что класть и сколько на 1 кг фарша

Правильно подобранные специи для колбасы решают, получится ли домашняя колбаса «той самой». Классический набор невелик: черный перец, чеснок, кориандр, мускатный орех, несколько пряных трав и, конечно..

Специи для глинтвейна: состав, пропорции и рецепт

Глинтвейн — горячее красное вино со специями, цитрусовыми и сахаром или медом. Название пришло из немецкого: Glühwein дословно означает «раскаленное вино». Его готовят с наступлением холодов — на ярма..

Поради та рецепти від Gurman

Сортування:

На сторінці:

Специи для домашней колбасы: что класть и сколько на 1 кг фарша

Специи для глинтвейна: состав, пропорции и рецепт

Нитритная соль: что это, зачем и сколько класть на 1 кг мяса

Курица в медово-горчичном маринаде с апельсинами: рецепт

Курица в медово-горчичном маринаде с апельсинами — простое блюдо и на каждый день, и к праздничному столу. Куриные бедра, запеченные с луком и дольками апельсина, получаются сочными, с карамельной кор..

Кофе по-арабски с кардамоном: рецепт в турке за 10 минут

Кофе по-арабски с кардамоном готовится в турке всего за 10 минут. Слегка раздавленные коробочки зеленого кардамона придают напитку свежий пряный аромат с легкими цитрусовыми нотками, а коричневый саха..

Коллагеновая оболочка для колбас: как выбрать калибр и как пользоваться

Зимний мохито с ананасом, фруктовым чаем и кардамоном: рецепт

Зимний мохито с ананасом, фруктовым чаем и кардамоном — необычный горячий безалкогольный напиток, который согреет в холодные дни. От классического мохито в нем осталась мята, а пряную глубину добавляе..

Банановые оладьи на овсянке с кокосовой карамелью: рецепт

Банановые оладьи на овсянке с кокосовой карамелью — пышный завтрак или десерт без яиц, коровьего молока и пшеничной муки, поэтому рецепт подходит для постного и веганского меню. Измельченный банан свя..

Анис и бадьян: в чем разница и как использовать

Анис и бадьян часто путают: оба пахнут сладковато, с нотой лакрицы, а бадьян даже называют звездчатым анисом. Однако это совершенно разные растения из разных уголков мира, и на кухне они ведут себя по..

Агар-агар: что это и как им пользоваться

Агар-агар — растительный загуститель, с которым готовят мармелад, желе, «птичье молоко», зефир и веганские десерты. Он застывает быстрее желатина, держит форму при комнатной температуре и дает прозрач..

Поради та рецепти від Gurman

Останні статті