Паприка мелена копчена 100 г

Опис Паприка мелена копчена 100 г

Паприка мелена копчена, 100 г — солодка паприка, висушена над димом і змелена: темно-червоний порошок з ароматом багаття і бекону, без гостроти. У 100 г близько 10 столових ложок: це 25 кг домашньої ковбаси або 5 великих каструль гуляшу. Фасовка 100 г — домашня фасовка на кілька місяців.

Для чого

Домашня ковбаса (3–5 г на 1 кг), сало в посол (5 г на 1 кг), шашлик і реберця (1 ч. л. на 1 кг), BBQ-соуси, запечена картопля, квасоля, хумус, яєчня. Аромат копчення без коптильні.

Як користуватися

1. Не смажте паприку на сухій гарячій сковороді: цукри горять за секунди, і страва гірчить. Додайте в олію на 10–20 секунд і одразу вливайте рідину.
2. У фарш, маринад і посол кладіть у сухому вигляді, без прогрівання.
3. Для рівного кольору ковбаси змішайте паприку із сіллю перед закладкою у фарш.

Часті запитання

Що означає ASTA?

Показник інтенсивності червоного кольору за методикою Американської асоціації торгівлі спеціями. ASTA 140 насиченіша за ASTA 120. Це не гострота і не сорт.

Чому паприка гірчить у страві?

Її перегріли на сухій сковороді. Додавайте в олію на кілька секунд і одразу рідину, або кладіть у сухому вигляді в маринад чи фарш.

Чим копчена паприка відрізняється від рідкого диму?

Паприка дає дим, солодкість і колір без хімічного присмаку; 1 чайної ложки на 1 кг достатньо. Рідкий дим — лише аромат.

Корисно знати

Копчена паприка: що це, ASTA 120 і 140, куди додавати, Як солити сало, Спеції для домашньої ковбаси.

Інші фасовки

Паприка мелена копчена 200 г, Паприка мелена копчена 300 г, Паприка мелена копчена 500 г, Паприка мелена копчена 1 кг.

Інші види паприки

Паприка мелена ASTA 120 100 г, Паприка червона мелена ASTA 140 100 г, Паприка червона різана копчена 3х3 100 г, Паприка червона різана 6х6 вищий сорт Китай 100 г.