Перець горошком і мелений: чорний, білий, чилі та суміші

Перець — спеція, без якої важко уявити більшість страв: його кладуть у бульйони, м'ясо, соуси, салати й маринади. У розділі зібрано чорний перець горошком і мелений, зокрема крупного помелу, білий, зелений, рожевий і духмяний перець горошком, мелений білий і духмяний перець, кайєнський перець, чилі мелений і подрібнений, а також суміші перців. Фасуємо самі у Вінниці — від 50 г до 1 кг.

Який перець обрати

• Чорний перець горошком — для бульйонів, маринадів, консервації та млинка: змелений перед подачею, він пахне найяскравіше.
• Перець чорний мелений — на щодень, до м'яса, супів і салатів; крупний помел пасує до стейків і сала.
• Білий перець — для світлих соусів, пюре, риби й курки, де не хочеться темних цяток.
• Духмяний перець — для маринадів, холодцю, засолювання риби й овочів.
• Рожевий і зелений перець — м'якші за смаком, пасують до риби, птиці й вершкових соусів.
• Перець чилі й кайєнський перець — для гостроти в соусах, маринадах, ковбасах; подрібнений чилі зручно додавати до піци й пасти.
• Суміш 4 перців — чорний, білий, зелений і рожевий горошок; суміш 5 перців — ті самі плюс духмяний. Є також мелена й подрібнена суміш 5 перців.

Копчений чорний перець і копчений чилі шукайте в розділі «Копчені спеції», а інші мелені прянощі — у розділі «Мелені спеції».

Зберігання й доставка

Перець горошком довше зберігає аромат, тому його вигідно брати про запас, а мелений — меншими пачками. Тримайте перець у щільно закритій тарі, подалі від вологи й світла. Відправляємо Новою поштою та Укрпоштою по всій Україні, умови — на сторінці «Доставка та оплата».

Часті запитання

Чим білий перець відрізняється від чорного?

Це плоди тієї самої рослини, але білий перець очищений від темної оболонки. Він має стриманіший аромат і не залишає темних цяток у світлих стравах.

Що входить у суміш 5 перців?

Чорний, білий, зелений, рожевий і духмяний перець горошком. Таку суміш зручно засипати в млинок і молоти просто над тарілкою.

Скільки додавати чилі?

Почніть із дрібки й додавайте поступово, пробуючи страву: прибрати зайву гостроту набагато складніше, ніж додати.