Корица палочки

Описание Корица палочки

Корица палочки, 50 г — кассия (Cinnamomum cassia): твёрдые толстые палочки с насыщенным жгучим ароматом. Классика для глинтвейна, компотов, узвара, маринадов и сиропов: палочку кладут целиком и вынимают перед подачей. В 50 г около 12 палочек: это 12 литров глинтвейна или 36 литров компота. Фасовка 50 г — пробная домашняя фасовка.

Для чего

Глинтвейн (1–2 палочки на литр), компот и узвар (1 на 3 л), чай и кофе в турке (1/3 палочки), маринады для свинины и утки, сиропы, рис и плов, варенье. Полный рецепт глинтвейна — в нашей статье.

Как пользоваться

1. Кладите палочку в начале нагрева: за 10–15 минут она отдаст аромат.
2. Для молотой корицы сломайте палочку и смелите в кофемолке непосредственно перед использованием.
3. Палочку можно использовать дважды: промойте и высушите.

Частые вопросы

Чем цейлонская корица отличается от кассии?

Цейлонская — тонкие хрупкие слои, мягкий сладкий аромат, почти без кумарина. Кассия — толстая твёрдая кора, более яркий и жгучий вкус, больше кумарина.

Сколько весит одна палочка?

Около 4 г: пачки 50 г хватает на 12 палочек.

Можно ли смолоть палочки дома?

Да, в кофемолке или блендере. Цейлонская мелется легко, кассию сначала сломайте на кусочки.

Полезно знать

Корица: палочки или молотая, цейлонская или кассия, Специи для глинтвейна: состав, пропорции, рецепт.

Другие фасовки

Кориця палички 1 кг, Корица Циннамон палочки, Кориця палички Циннамон 1 кг, Корица молотая в/с, Кориця мелена в/с 200 г.