Сушені овочі: часник, цибуля, паприка, морква

Сушені овочі довго зберігаються, займають мало місця й завжди під рукою: для супу, соусу чи маринаду не треба нічого чистити й різати. У розділі — сушений часник, цибуля, морква, буряк, пастернак, паприка, томат та імбир: мелені, гранульовані, різані й пластівцями.

Фасуємо самі у Вінниці, упаковки від 50 г до 1 кг. Доставка Новою поштою й Укрпоштою — подробиці на сторінці «Доставка та оплата».

Сушений часник і цибуля

Сушений часник — мелений, пластівцями й у гранулах: 8×16 (великих) і 40×60 (дрібних). Сушена цибуля — мелена, гранульована 1×3, різана, зелена (порей) і смажена. Хрустку смажену цибулю з Індії чи Польщі додають у салати, бургери й гарніри перед подачею, а мелені часник і цибулю — у фарш, маринади й соуси.

Паприка, морква, буряк та інші овочі

Мелена сушена паприка має позначку ASTA 120 або 140 — це показник кольору: що більше число, то яскравіший червоний. Різана червона й зелена паприка (3×3, 6×6, 10×10 мм), сушена морква, буряк соломкою, пастернак, мелений і різаний томат підійдуть для борщу, супів, рагу й соусів. Імбир — слайсами або сушеним коренем — кладуть у чай і маринади.

У супи й рагу сушені овочі додають під час варіння: вони набирають вологу й віддають смак. Для салатів і начинок шматочки можна заздалегідь залити теплою водою.

Часті запитання

Що означають цифри 3×3 чи 6×6?

Це розмір шматочків у міліметрах. Дрібна нарізка швидше розм'якає, великі шматочки помітніші в страві.

Як зберігати сушені овочі?

У щільно закритій тарі в сухому, прохолодному й темному місці. Мелені часник і цибуля вбирають вологу й злежуються, тому тримайте упаковку закритою.

Де знайти копчену паприку й часник?

У розділі «Копчені спеції», а готові суміші для борщу й супів — у розділі «Суміші спецій для перших страв».