Паприка червона мелена ASTA 140 1 кг

Опис Паприка червона мелена ASTA 140 1 кг

Паприка червона мелена ASTA 140, 1 кг — мелена солодка паприка з показником кольору ASTA 140: ще насиченіший червоний колір, коли паприки в рецепті мало, а колір потрібен — сирокопчені ковбаси, чорізо, соуси. У 1 кг близько 120 столових ложок: це 250 кг домашньої ковбаси або 40 великих каструль гуляшу. Фасовка 1 кг — кілограмова фасовка для цехів, кафе та виробництв, найвигідніша за кіло.

Для чого

Гуляш, паприкаш, соуси й підливи (1 ст. л. на 3 л), маринади для курки і свинини (2 ч. л. на 1 кг), домашня ковбаса (3–5 г на 1 кг), рис, картопля, посипка. Дає колір і солодкість, не пече.

Як користуватися

1. Не смажте паприку на сухій гарячій сковороді: цукри горять за секунди, і страва гірчить. Додайте в олію на 10–20 секунд і одразу вливайте рідину.
2. У фарш, маринад і посол кладіть у сухому вигляді, без прогрівання.
3. Для рівного кольору ковбаси змішайте паприку із сіллю перед закладкою у фарш.

Часті запитання

Що означає ASTA?

Показник інтенсивності червоного кольору за методикою Американської асоціації торгівлі спеціями. ASTA 140 насиченіша за ASTA 120. Це не гострота і не сорт.

Чому паприка гірчить у страві?

Її перегріли на сухій сковороді. Додавайте в олію на кілька секунд і одразу рідину, або кладіть у сухому вигляді в маринад чи фарш.

Чим копчена паприка відрізняється від рідкого диму?

Паприка дає дим, солодкість і колір без хімічного присмаку; 1 чайної ложки на 1 кг достатньо. Рідкий дим — лише аромат.

Корисно знати

Копчена паприка: що це, ASTA 120 і 140, куди додавати, Як солити сало, Спеції для домашньої ковбаси.

Інші фасовки

Паприка червона мелена ASTA 140 100 г, Паприка червона мелена ASTA 140 200 г, Паприка червона мелена ASTA 140 300 г, Паприка червона мелена ASTA 140 500 г.

Інші види паприки

Паприка мелена ASTA 120 100 г, Паприка червона мелена ASTA 140 100 г, Паприка мелена копчена 100 г, Паприка червона різана копчена 3х3 100 г, Паприка червона різана 6х6 вищий сорт Китай 100 г.