Желатин TROBAS 270 bloom (Нідерланди) 1 кг

Описание Желатин TROBAS 270 bloom (Нідерланди) 1 кг

Назва: Желатин TROBAS 270 Bloom (Нідерланди) — 1 кг

Короткий опис:
Желатин TROBAS 270 Bloom — харчовий порошковий желатин високої жорстості з Нідерландів, що дає міцний і прозорий гель. Ідеально підходить для кондитерських виробів, десертів та технологічних застосувань, де потрібна висока гелевата міцність і стабільна структура.

Ключові характеристики:
- Bloom: 270 (визначення за стандартом — 6.67% розчин при 10 °C)
- Форма: порошок/гранулат
- Колір: світлий, кремово-білий
- Смак/запах: нейтральні
- Походження: Нідерланди
- Упаковка: 1 кг

Переваги:
- Висока гелеутворювальна здатність — щільні, еластичні жели і стабільна текстура.
- Прозорий гель з хорошою відтворюваністю рецептур.
- Нейтральний смак і аромат — не впливає на смаковий букет продукту.
- Швидке набухання і легке розчинення при нагріванні.

Сфери застосування:
- Десерти (панна котта, пудинги, креми)
- Желейні цукерки, мармелад, маршмеллоу
- Десертні прошарки та муси
- Загусники для соусів, глазурей
- Холодець, заливні страви
- Молочні продукти й йогурти (коли потрібна хороша структура)
- Фармацевтика, косметика та технічні застосування (за погодженням із технічними вимогами)

Рекомендації щодо використання:
1. Дозування залежить від бажаної жорсткості: зазвичай 0.5–6% від маси рецептури (поширені значення 1–3% для десертів; більше — для жувальних виробів).
2. Розсипте želatin на холодну воду (метод «набухання») у співвідношенні, вказаному в рецепті, і дайте набухнути 5–10 хвилин.
3. Обережно нагрійте набухлий желатин до 50–60 °C до повного розчинення; не доводьте до сильного кипіння, щоб не знизити якість желатину.
4. Додайте у холодні або теплі суміші відповідно до рецептури; ретельно перемішайте.

Зберігання та термін придатності:
Зберігати в сухому, прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів і сторонніх запахів. Закривати упаковку герметично після відкриття. Термін придатності — див. маркування на пачці; дотримуйтесь умов зберігання.

Сертифікації та безпека:
Інформація про харчові сертифікати (наприклад, HACCP, ISO, Halal, Kosher) залежить від конкретної партії — за потреби можу уточнити чи підготувати запит для постачальника.

Потрібно: технічний паспорт (TDS), сертифікат аналізу (COA), варіанти етикеток або приклади застосування в рецептах? Напишіть, що саме треба, і я підготую.