Камедь ксантана 500 г

Описание Камедь ксантана 500 г

Опис продукту — Камедь ксантана, 500 г

Коротко:
Камъедь ксантана (ксантанова камедь, E415) — білий чи кремовий тонкодисперсний порошок, без запаху, що утворює вискозні розчини при розчиненні у воді. Використовується як загусник, стабілізатор, емульсійний та суспензійний агент у харчовій промисловості, косметиці, фармації та побутовій хімії.

Основні характеристики:
- Форма: порошок, вага: 500 г.
- Колір: білий або кремовий.
- Розчинність: швидко набухає у холодній або гарячій воді; утворює рівномірні в’язкі розчини.
- Текстура розчину: псевдопластична (шір-тіннінг) — зниження в’язкості під дією зсуву.
- Стійкість: стабільна до широкого діапазону pH, умов заморожування/розморожування та теплової обробки; добра толерантність до солей.

Застосування:
- Харчова промисловість: соуси, заправки, супи, джеми, напої, напівфабрикати, безглютенове випікання (покращує структуру), молочні та рослинні альтернативи.
- Косметика: креми, лосьйони, гелі — як потовщувач і стабілізатор емульсій.
- Фармація: суспензії, гелі, таблеточні покриття.
- Інше: фарбування, побутова хімія, адитиви для буріння (промислові застосунки).

Рекомендовані норми використання (орієнтовно):
- Суспензії, напої: 0,05–0,2 % (в/в).
- Соуси, заправки: 0,1–0,5 %.
- Джеми, желе, пасти: 0,2–1,0 %.
- Безглютенове тісто: 0,3–0,8 %.
Точні дози залежать від рецептури й бажаної консистенції — рекомендується проводити пробні заміри.

Інструкція по застосуванню:
- Засипайте порошок тонкою цівкою в енергійно перемішувану воду або інший рідкий компонент, щоб уникнути утворення грудочок.
- Можна попередньо змішати з невеликою кількістю цукру або гліцерину для покращення дисперсії.
- Дозволяє використовувати холодну або гарячу воду; повне набухання зазвичай відбувається за 5–20 хв при перемішуванні.
- Для однорідної структури рекомендується використання високошвидкісного змішувача або блендера при великих обсягах.

Безпека і алергени:
- Як правило вважається безпечним для вживання (харчова добавка E415). Не містить глютену та молочних білків у чистому вигляді, але може вироблятись ферментацією з різних субстратів — уточнюйте у постачальника за потреби стосовно алергенів.
- Порошок може подразнювати дихальні шляхи при вдиханні; під час роботи з великими кількостями рекомендовано використовувати захист (маску, рукавички, окуляри).

Умови зберігання:
- Зберігати в герметичній упаковці в сухому, прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів і вологи.
- Рекомендована температура зберігання: від 5 до 25 °C.
- Термін придатності: зазвичай 24–36 місяців від дати виробництва — перевіряйте дату на упаковці.

Якщо потрібно, можу підготувати коротку інструкцію для конкретного рецепту (соус, безглютенове тісто, крем) або надати технічний паспорт/сертифікат якості (якщо маєте інформацію від постачальника).