Камедь гуара 500 г

Описание Камедь гуара 500 г

Камедь гуара — природний загусник та стабілізатор рослинного походження (порошок із насіння Cyamopsis tetragonoloba), у фасовці 500 г. Ідеально підходить для кулінарії, кондитерських виробів, безглютенового випікання, холодних та гарячих соусів, морозива, напоїв, а також для косметики та фармацевтики.

Ключові властивості
- Форма: тонкий порошок, колір від білого до кремового.
- Технологічна дія: швидко підвищує в’язкість, емульгує, стабілізує структуру, покращує текстуру та зберігання продуктів.
- Розчинність: добре розчиняється у холодній воді за умови механічного перемішування; утворює в’язкі розчини навіть при низьких концентраціях.
- Сумісність: добре працює сумісно з ксантановою камеддю (си-нергетичний ефект) та іншими загусниками.
- Стійкість: стабільна в широкому діапазоні pH (приблизно 3–10) і при термічній обробці.
- Харчовий код: Е412.

Типові норми використання (орієнтовно)
- Соуси, заправки, напої: 0,1–0,5% (від маси готового продукту).
- Морожене, креми, молочні замінники: 0,1–0,3%.
- Безглютенове випікання, тісто: 0,5–1,0% (іноді до 1,5% залежно від рецепту).
- Промислові/технічні застосування: дози залежать від технології.
Радимо починати з нижніх значень та регулювати по текстурі.

Поради з використання
- Щоб уникнути грудочок, поступово всипайте порошок у швидко перемішувану рідину або попередньо змішайте з цукром/борошном/маслом перед додаванням у воду.
- Для повного зволоження потрібен час (від кількох хвилин до 30 хвилин залежно від концентрації й інтенсивності перемішування).
- Високошвидкісне (шийкерне) або блендерне перемішування прискорює гідратацію.

Упаковка та зберігання
- Фасовка: 500 г у герметичному харчовому пакеті або мішку.
- Зберігати в сухому, прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів і сильних запахів.
- Термін придатності: зазвичай до 24 місяців при дотриманні умов зберігання.

Безпека і алергени
- Камедь гуара — рослинний продукт; загалом не містить глютену, проте можливе перехресне забруднення на виробництві — за потреби перевіряйте сертифікати.
- Уникати вдихання пилу при роботі з порошком; при тривалому контакті з шкірою або очима — промити водою.
- Не є лікарським засобом; при медичних питаннях консультуйтеся зі спеціалістом.

Якщо потрібно, підготую короткий текст для товарної картки інтернет-магазину, харчову декларацію або приклади рецептур із точними дозуваннями.