Бомбаль (Консервант для мяса, фарша)

Описание Бомбаль (Консервант для мяса, фарша)

Бомбаль — консервант для м’яса та фаршу

Коротко
Бомбаль — спеціальний консервант для м’ясних продуктів і фаршу, розроблений для подовження терміну зберігання, запобігання мікробному псуванню та збереження свіжого вигляду, аромату й текстури продукту при мінімальному впливі на смак.

Переваги
- Подовжує термін придатності м’яса та фаршу.
- Знижує ризик росту псевдомонад, кишкової палички, стафілококів та інших небажаних мікроорганізмів.
- Сприяє збереженню природного кольору і свіжої структури.
- Сумісний із типовими м’ясними добавками (спеції, солі, фосфати, білкові наповнювачі).
- Полегшує зберігання і транспортування готових напівфабрикатів.

Форма випуску
- Порошок або гранули — для сухого внесення.
- Водний розчин — для ін’єкцій, маринування або додавання в фарш.

Застосування
- Для свіжого м’яса, фаршу, котлетної маси, фаршированих виробів, напівфабрикатів.
- Рекомендований спосіб внесення: рівномірно додати в м’ясну масу при підсипанні спецій/солі, ретельно перемішати 2–5 хвилин для рівномірного розподілу; при необхідності залишити масу на 20–60 хвилин для рівномірного проникнення.
- Дозування: залежить від рецептури і режимів виробництва. Орієнтовні значення — від низьких до помірних концентрацій (зазвичай у межах долей відсотка від маси продукту). Перед застосуванням обирайте дозу відповідно до технологічної картки та норм чинного законодавства.

Зауваження з безпеки й зберігання
- Не замінює холодильне зберігання: консервант уповільнює псування, але не робить продукт безстроково стійким при кімнатній температурі.
- Дотримуватися правил гігієни при роботі: уникати контакту з очима та шкірою, не вдихати пилу; використовувати рукавички та респіратор при необхідності.
- Зберігати в герметичній упаковці, у сухому, прохолодному місці (температура +5…+25 °C), подалі від прямих сонячних променів і окисників.
- Термін придатності в упаковці — зазвичай 12–24 місяці (залежить від форми випуску та умов зберігання).

Юридичні та технологічні рекомендації
- Використовувати відповідно до вимог і нормативів харчової безпеки вашої країни.
- Перед серійним впровадженням провести виробничі випробування — контроль смаку, кольору, терміну зберігання та мікробіологічних показників.
- На етикетці продукту вказувати склад, рекомендовані норми внесення і застереження відповідно до законодавства.

Якщо потрібно, можу підготувати: технічний лист (TDS), інструкцію з дозування під конкретні види м’яса або маркетинговий опис для упаковки/сайту. Який варіант вам потрібен?