Сіль нітритна (для маринадів) мішок 25 кг

Акція

-13 %

Хіт

Популярне

В наявності

Код: 958699333

1020 грн 885 грн

До кінця акції:

Скорочений опис

Характеристики

Вага - 25 кг

Країна-виробник - Польша

Тип - нітритна сіль

Переглянути все

Оплата

Доставка

Нова пошта

За тарифами перевізника

Укрпошта

За тарифами перевізника

Опис Сіль нітритна (для маринадів) мішок 25 кг

Нітритна сіль у фасовці 25 кг — це кухонна сіль із додаванням нітриту натрію (E250) близько 0,5–0,6 %. Саме вона дає домашній ковбасі, шинці, бекону й балику рожевий колір на зрізі, впізнаваний «ковбасний» смак і захист від ботулізму під час засолювання, в'ялення й копчення. Фасовка 25 кг — гуртова фасовка для ковбасних цехів і м'ясних виробництв; ціна за мішок найвигідніша; вистачає приблизно на 1,2 т м'яса.

Для чого потрібна

Варені, напівкопчені й копчені ковбаси, сосиски й сардельки, шинка, буженина, бекон, балик, бастурма та в'ялене м'ясо. Для ковбаси, яку одразу запікають і з'їдають, можна обійтися звичайною сіллю, але тоді зріз буде сіро-коричневим.

Фасовка	25 кг
Вміст нітриту натрію	0,5–0,6 % (точна цифра на упаковці)
Норма	18–22 г на 1 кг м'яса, замість звичайної солі, а не разом із нею
Вистачає на	1,2 т м'яса
Для в'ялення	20 г нітритної + 5–10 г звичайної на 1 кг
Виробник	Польща
Зберігання	сухо, щільно закрито, підписано, окремо від кухонної солі

Як користуватися

Зважте м'ясо разом із салом і порахуйте сіль: 18–22 г на кожен кілограм.
Змішайте сіль зі спеціями й цукром, потім рівномірно вимішайте з охолодженим фаршем до липкості.
Підсмажте пробну котлетку й скуштуйте на сіль.
Далі за рецептом: витримка в холодильнику, набивання, варіння чи копчення.

Часті запитання

Чи можна класти нітритну сіль разом зі звичайною?

Так, але загальна кількість солі лишається 18–22 г на кілограм. Найпростіше класти лише нітритну замість усієї солі.

Чи безпечна вона для дому?

Так, якщо дотримуватися норми: у кілограмі такої солі лише 5–6 г нітриту, і передозувати її, не пересоливши фарш, неможливо. Зберігайте окремо від звичайної солі й недоступно для дітей.