Агар-агар 1200 1 кг

Описание Агар-агар 1200 1 кг

Опис продукту — Агар‑агар 1200, 1 кг

Коротко:
Агар‑агар 1200 — високоякісний порошковий агар, отриманий з червоних водоростей. Має підвищену гелеутворювальну здатність (позначена як «1200»), що забезпечує міцні та прозорі гелі при невеликій витраті. Ідеальний для кондитерських виробів, веганських желе, десертів, джемів, соусів, виробництва цукерок та професійної кухні.

Основні характеристики:
- Форма: порошок
- Гелеутворювальна здатність: 1200 (висока міцність гелю)
- Вага упаковки: 1 кг
- Походження: натуральні водорості (фітокомпонент)
- Підходить для веганів, кошер/безглютеновий продукт (якщо немає домішок)

Застосування та рекомендації по дозуванню:
- Загальна інструкція: розсипати агар у холодну рідину, дати набухнути 5–10 хвилин, потім довести до кипіння (приблизно 90–100 °C), помішуючи, доки порошок повністю не розчиниться. Розлити по формах та остудити до застигання.
- Орієнтовна витрата на 1 л рідини:
- м’який гель: 3–5 г
- середній гель: 5–8 г
- щільний/твердий гель: 8–12 г
- Температура застигання: приблизно 35–40 °C (застигає при кімнатній температурі та в холодильнику).
- Температура плавлення: близько 85–95 °C (агар стійкий до повторних нагрівань у межах практичного використання).

Переваги:
- Натуральний, рослинного походження (альтернатива желатину для веганів).
- Дає прозорі, пружні та стійкі до танення при кімнатній температурі гелі.
- Висока концентрація гелеутворення — економніша витрата порівняно зі стандартними сортами.
- Сумісний з фруктовими й кислими середовищами (але чутливий до дуже високих концентрацій деяких ферментів/антиоксидантів).

Застереження та поради:
- Деякі фрукти (ананас, ківі, папая, інжир) містять ферменти, що перешкоджають застиганню; їх потрібно попередньо піддати термічній обробці (кип’ятити) або використовувати консервовані/прошпарені.
- Точні пропорції можуть змінюватись в залежності від рецепту й бажаної текстури — рекомендується пробна порція.
- Для лабораторного/мікробіологічного використання потрібні спеціальні очищення/сертифікації — для харчових цілей перевірити відповідність стандартам.

Умови зберігання:
- Тримати в герметичній упаковці в сухому, прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.
- Термін зберігання: зазвичай до 24 місяців (залежить від виробника; уточнюйте маркування на упаковці).

Пакування:
- Пакет/мішок 1 кг — зручно для професійних кухонь, кондитерських та харчової промисловості.

Якщо потрібно, можу підготувати: короткий рекламний текст для сайту, детальнішу технічну картку (ТПП) з фізико‑хімічними параметрами або готові рецепти (психанілі, фруктові желе, веганська панна кота) з точними дозуваннями.