Корица молотая первый сорт

Описание Корица молотая первый сорт

Корица молотая, первый сорт, 1 кг — кассия (Cinnamomum cassia), та самая яркая «корица из детства» для выпечки, каши, кофе и пряников. Первый сорт — чуть более грубый помол и тёмный оттенок, для производств и выпечки в больших объёмах, где важна цена за килограмм. В 1 кг около 385 чайных ложек: это 255 пирогов или партий булочек. Фасовка 1 кг — килограммовая фасовка для цехов, кафе и производств, самая выгодная за кило.

Для чего

Сдоба, яблочный пирог, кексы, пряники (1–2 ч. л. на 500 г муки), булочки с корицей (2 ст. л. на начинку), овсяная и рисовая каша (1/4 ч. л. на порцию), кофе и капучино (щепотка), запечённые яблоки и тыква, маринады для свинины (1/2 ч. л. на 1 кг), томатные соусы к мясу.

Как пользоваться

1. В тесто кладите вместе с сухими ингредиентами, в кофе — перед заливкой водой.
2. В начинку для булочек смешайте с сахаром 1:4.
3. В соусы и маринады добавляйте в конце, чтобы не перебить другие специи.

Частые вопросы

Это цейлонская корица или кассия?

Кассия. Она ярче и жгучее, именно её чаще всего имеют в виду под «корицей». Цейлонскую, более мягкую и с низким кумарином, смотрите в палочках «Циннамон».

Сколько корицы в чайной ложке?

Около 2,5 г без горки. Столовая ложка — 7–8 г.

Почему молотая корица перестала пахнуть?

Аромат молотой корицы живёт 6–12 месяцев. Если при растирании между пальцами запаха нет, пачку пора обновить.

Полезно знать

Корица: палочки или молотая, цейлонская или кассия, Специи для глинтвейна.

Другие фасовки и палочки

Корица молотая в/с, Кориця мелена в/с 200 г, Кориця мелена в/с 300 г, Кориця мелена в/с 500 г, Кориця мелена в/с 1 кг, Корица палочки, Кориця палички 1 кг, Корица Циннамон палочки.