Мелені спеції: коріандр, кориця, куркума та інші

Мелені спеції — найпростіший спосіб швидко додати страві аромату: вони рівномірно розходяться в соусі, тісті чи фарші й одразу віддають смак. Тут можна купити коріандр мелений, корицю, куркуму, мускатний горіх мелений, імбир, гвоздику, кардамон, кумін (зіру), кмин, пажитник, фенхель, мелений лавровий лист, сумах і гірчичний порошок.

Частину прянощів пропонуємо в кількох сортах — сорт указано в назві товару. Фасуємо самі у Вінниці, залежно від позиції — від 50 г до 1 кг.

Як використовувати мелені спеції

• Коріандр мелений — для ковбас і фаршу, маринадів, хліба, овочевих страв.
• Кориця мелена, імбир, гвоздика, кардамон — для випічки, десертів, каші, кави й пряних напоїв.
• Мускатний горіх мелений — для соусу бешамель, картопляного пюре, фаршу й випічки.
• Куркума мелена — дає рису, супам і соусам золотистий колір і м'який пряний аромат.
• Кумін (зіра) і кмин — зіра пасує до бобових, баранини й соусів, кмин — до хліба, тушкованої капусти та свинини.
• Гірчичний порошок — для домашньої гірчиці, маринадів і соусів.
• Сумах — приправа з приємною кислинкою для салатів із цибулею, кебабу й овочів.

Як вибрати фасовку і зберігати

Мелені прянощі втрачають аромат швидше, ніж цілі, тому для дому краще брати 50–100 г і докуповувати за потреби. Пачки по 500 г і 1 кг зручні для кафе, виробництва й великих заготовок. Зберігайте спеції в щільно закритій банці, в сухому темному місці, подалі від плити й пари.

Перець чорний мелений і білий шукайте в розділі «Перці», копчену паприку — у розділі «Копчені спеції». Доставляємо Новою поштою та Укрпоштою по всій Україні, способи оплати — на сторінці «Доставка та оплата».

Часті запитання

Що краще — мелені чи цілі спеції?

Мелені зручні, коли смак потрібен одразу й рівномірно: у тісті, соусах, фарші. Цілі довше зберігають аромат і підходять для бульйонів, маринадів і консервації — їх зібрано в розділі «Цілі спеції».

Скільки класти мускатного горіха?

Буквально дрібку: мускатний горіх дуже ароматний, і надлишок легко перебиває смак страви. Додавайте його наприкінці готування й пробуйте.

Як приготувати гірчицю з гірчичного порошку?

Розведіть порошок теплою водою до густоти сметани, додайте сіль, цукор і трохи олії за смаком і дайте настоятися кілька годин у закритій банці.