Пажитник молотый первый сорт

Описание Пажитник молотый первый сорт

Пажитник молотий першого сорту — якісна спеція з ретельно очищених і подрібнених насінин пажитнику. Має інтенсивний аромат з легкими ванільно-кленовими нотами, властивий злегка гіркуватий, але приємний горіховий смак. Колір — від світло-коричневого до жовтувато-коричневого, помол рівномірний, без грубих часток і домішок.

Характеристики і переваги:
- Висока якість: перший сорт гарантує відсутність сторонніх включень, равномірний помел і стабільний смак.
- Аромат: насичений, розкривається при тепловій обробці або обсмажуванні.
- Смак: приємно гіркуватий з горіховими і солодкуватими відтінками; рекомендується використовувати в невеликих кількостях.
- Харчова цінність: джерело харчових волокон, рослинного білка та мікроелементів (міді, заліза, марганцю).

Кулінарне застосування:
- Додавати в каррі, тушковані страви, супи, бобові та рагу.
- Використовувати в маринадах для м’яса й риби, у соусах і заправках.
- Додавати в хліб, випічку та домашні суміші спецій (разом з кумином, коріандром, куркумою).
- За бажанням попередньо злегка обсмажити в сухій сковороді або на олії — це підсилює аромат і смак.

Рекомендації зі зберігання:
- Зберігати в герметичній тарі в сухому, прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.
- Уникати підвищеної вологості та сильних запахів поруч.
- Рекомендований термін зберігання за належних умов: зазвичай 12–24 місяці (залежно від упаковки).

Порада шефа: додайте щіпку молотого пажитника на фінальному етапі приготування або розкаліть його на олії на початку — обидва способи розкривають різні смакові відтінки спеції.