Перец черный молотый копченый

Описание Перец черный молотый копченый

Короткий опис
Перец чорний мелений копчений — це класичний мелений чорний перець (Piper nigrum), який після сушки піддають димовій обробці над натуральною деревною тріскою (напр., букова або дубова). Він поєднує традиційну гостроту перцю з виразним димним ароматом, що робить смак страв більш глибоким і складним.

Основні характеристики
- Аромат: інтенсивний димний букет з нотами дерева, легка земляниста та цитрусова складова.
- Смак: пікантність чорного перцю з додатковою копченою гірчинкою; післясмак теплий і тривалий.
- Інтенсивність гостроти: середня — залежить від сорту і ступеня обжарювання.
- Зовнішній вигляд: дрібний або середній помел темно-коричневого/чорного кольору.

Кулінарне застосування
- Ідеальний для маринадів, сухих рубів для м’яса і риби, гриля та барбекю.
- Додає характеру соусам, супам, рагу, овочевим стравам і запіканкам.
- Чудово підкреслює смак копчених і жирніших продуктів (копчена скумбрія, бекон, сири).
- Невеликі кількості роблять унікальними салати, омлети, крем-супи і навіть шоколадні десерти з елементом диму.

Поради з використання і зберігання
- Додавайте наприкінці приготування або перед подачею, щоб зберегти аромат.
- Використовуйте помірно — копчений аромат може домінувати.
- Зберігати в герметичній ємності в темному, прохолодному місці — термін збереження аромату ~6–12 місяців, загальний термін придатності до 2 років.

Поєднання зі спеціями та інгредієнтами
- Поєднується з часником, паприкою, кмином, розмарином, тим’яном, медом, соєвим соусом і цитрусовою цедрою.

Це універсальна спеція для тих, хто хоче додати стравам глибини і приємної димної ноти без застосування коптильні.