Суміш моносахарів для сировялених виробів "Кристаллют" 500 г

Описание Суміш моносахарів для сировялених виробів "Кристаллют" 500 г

Суміш моносахаридів для сиров’ялених виробів "Кристаллют", 500 г

Коротко:
Суміш моносахаридів "Кристаллют" — харчовий інгредієнт у вигляді білого кристалічного порошку, призначений для застосування в технології сиров’ялених та ферментованих м’ясних виробів. Забезпечує швидке і рівномірне підживлення стартових культур, сприяє формуванню оптимального смаку, аромату та кольору готового продукту.

Переваги:
- Швидкорозчинна кристалічна форма, зручна дозування й внесення.
- Підтримує активність молочнокислих бактерій і ферментацію.
- Сприяє рівномірному добору аромату та карамелізації цукрів при дозріванні.
- Покращує смакові властивості і структуру м’ясних виробів.
- Універсальна в застосуванні для різних видів сиров’ялених та ферментованих ковбас і делікатесів.

Склад:
Суміш моносахаридів (наприклад глюкоза, фруктоза та ін.), харчова добавка. Може містити компоненти природного походження. (Зверніть увагу: точний склад уточнюйте у паспорта якості або у постачальника.)

Застосування та рекомендовані норми:
- Для ферментованих ковбас (салямі, сиров’ялені ковбаси): 0,5–1,5 % від маси фаршу (0,5–1,5 г на 100 г).
- Для сиров’ялених виробів із тривалішим дозріванням: 0,2–1,0 % від маси.
- Для підживлення стартових культур: 0,5–1,0 % в залежності від культури та рецептури.
Рекомендації щодо дозування можуть змінюватися залежно від рецептури, видів культур і технологічного процесу — орієнтуйтеся на технологічні карти або консультацію технолога.

Спосіб використання:
- Вносити у сухому вигляді безпосередньо в фарш або попередньо розчиняти у чистій воді/розсолі, після чого додавати до фаршу.
- Рівномірно розподілити при перемішуванні для уникнення локальних концентрацій.

Умови зберігання та термін придатності:
- Упаковано: 500 г герметичного пакета/мішечка.
- Зберігати в сухому, прохолодному місці при температурі від +5°C до +25°C, захищеному від прямих сонячних променів.
- Берегти від вологи та сторонніх запахів.
- Орієнтовний термін придатності: 18–24 місяці (точний термін зазначений на упаковці).

Запобіжні заходи:
- Продукт харчовий, не є медичним засобом.
- Уникати вдихання пилу; при можливому контакті з очима промити водою.
- Тримати подалі від дітей.
- Використовувати відповідно до технологічних вимог і санітарних норм.

Для отримання повної інформації про склад, харчову цінність і сертифікати якості звертайтеся до постачальника або дивіться маркування на упаковці.