Перець чилі подрібнений копчений 1 кг

Опис Перець чилі подрібнений копчений 1 кг

Перець чилі подрібнений копчений, 1 кг — копчені стручки, подрібнені на пластівці 2–4 мм разом із насінням: видимі шматочки, димний аромат, гострота наростає поступово. Гострота 10 000–30 000 одиниць Сковілла. Пачки 1 кг вистачає приблизно на 400 кг м'яса в маринадах або на 667 кг домашньої ковбаси. Фасовка 1 кг — кілограмова фасовка для цехів, кафе та виробництв, найвигідніша за кіло.

Для чого

Шашлик, реберця, BBQ-соуси, домашня ковбаса й сало з димним «вогником», квасоля по-мексиканськи, паста аррабіата, піца. Замінює рідкий дим там, де потрібні і гострота, і аромат.

Як користуватися

1. Додайте половину норми, перемішайте і дайте страві постояти 5 хвилин: гострота розкривається не одразу.
2. Кладіть на початку приготування, щоб гострота розійшлася рівномірно; у олію — на 10–20 секунд, потім рідина.
3. Переперчили — рятуйте сметаною, йогуртом або молоком, не водою.

Часті запитання

Що гостріше: кайєнський чи чилі?

Кайєнський: 30 000–50 000 SHU проти 10 000–30 000 у меленого чилі. Кайєнського кладуть удвічі менше.

Чому пластівці пекучіші, ніж здається?

У них є насіння й перегородки — найгостріша частина перцю, і гострота віддається поступово кілька хвилин.

Скільки класти в домашню ковбасу?

Меленого чилі 2–3 г на 1 кг фаршу, кайєнського 1–2 г. Разом із нітритною сіллю, часником і чорним перцем.

Корисно знати

Кайєнський перець і чилі: чим відрізняються і скільки класти, Маринад для шашлику, Спеції для домашньої ковбаси.

Інші фасовки

Перець чилі подрібнений копчений 50 г, Перець чилі подрібнений копчений 100 г, Перець чилі подрібнений копчений 150 г, Перець чилі подрібнений копчений 500 г.

Інші види чилі

Перець чилі мелений В/с 100 г, Перець чилі мелений копчений 100 г, Перець чилі подрібнений преміум 100 г, Перець кайенский мелений 100 г.