Перец чили дробленый копченый 500 г

Описание Перец чили дробленый копченый 500 г

Перец чили дроблёный копчёный, 500 г — копчёные стручки, дроблёные на хлопья 2–4 мм вместе с семенами: видимые кусочки, дымный аромат, острота нарастает постепенно. Острота 10 000–30 000 единиц Сковилла. Пачки 500 г хватает примерно на 200 кг мяса в маринадах или на 333 кг домашней колбасы. Фасовка 500 г — для тех, кто готовит много, и для небольших кухонь.

Для чего

Шашлык, рёбрышки, BBQ-соусы, домашняя колбаса и сало с дымным «огоньком», фасоль по-мексикански, паста арабьята, пицца. Заменяет жидкий дым там, где нужны и острота, и аромат.

Как пользоваться

1. Добавьте половину нормы, перемешайте и дайте блюду постоять 5 минут: острота раскрывается не сразу.
2. Кладите в начале приготовления, чтобы острота разошлась равномерно; в масло — на 10–20 секунд, потом жидкость.
3. Переперчили — спасайте сметаной, йогуртом или молоком, не водой.

Частые вопросы

Что острее: кайенский или чили?

Кайенский: 30 000–50 000 SHU против 10 000–30 000 у молотого чили. Кайенского кладут вдвое меньше.

Почему хлопья жгучее, чем кажется?

В них есть семена и перегородки — самая острая часть перца, и острота отдаётся постепенно несколько минут.

Сколько класть в домашнюю колбасу?

Молотого чили 2–3 г на 1 кг фарша, кайенского 1–2 г. Вместе с нитритной солью, чесноком и чёрным перцем.

Полезно знать

Кайенский перец и чили: чем отличаются и сколько класть, Маринад для шашлыка, Специи для домашней колбасы.

Другие фасовки

Перец чили измельченный копченый, Перець чилі подрібнений копчений 100 г, Перець чилі подрібнений копчений 150 г, Перець чилі подрібнений копчений 1 кг.

Другие виды чили

Перец чили молотый В/с, Перець чилі мелений копчений 100 г, Перец чили измельченный премиум, Перец кайенский молотый.