Бензоат натрію

Бензоат натрію — харчова добавка, що відноситься до групи консервантів. Бензоат натрію — натрієва сіль бензойної кислоти. Білий порошок без запаху або з незначним запахом бензальдегіду.

Бензоат натрия используют в пищевой промышленности. Е211 полностью растворяется в воде и не теряет своих свойств при кипячении, поэтому спектр его применения в пищевой промышленности практически не имеет границ. Бензоат натрия используют при производстве безалкогольных напитков, колбас, мясопродуктов и сыров, консервов и пресервов, соусов, пряностей и приправ, маринованных овощей и консервированных фруктов, джемов, желе, рыбной консервации и солёной рыбы, конфет и других кондитерских изделий, практически всех полуфабрикатов, особенно – готовых салатов. Також Бензоат натрію Е211 присутній у деяких продуктах для зниження ваги і дитячому харчуванні.