Перець чилі мелений копчений 50 г

Опис Перець чилі мелений копчений 50 г

Перець чилі мелений копчений, 50 г — стручки гострого перцю, висушені над димом і змелені: до пекучості додається глибокий аромат копчення. Гострота 10 000–30 000 одиниць Сковілла. Пачки 50 г вистачає приблизно на 20 кг м'яса в маринадах або на 33 кг домашньої ковбаси. Фасовка 50 г — пробна домашня фасовка.

Для чого

Шашлик, реберця, BBQ-соуси, домашня ковбаса й сало з димним «вогником», квасоля по-мексиканськи, паста аррабіата, піца. Замінює рідкий дим там, де потрібні і гострота, і аромат.

Як користуватися

1. Додайте половину норми, перемішайте і дайте страві постояти 5 хвилин: гострота розкривається не одразу.
2. Кладіть на початку приготування, щоб гострота розійшлася рівномірно; у олію — на 10–20 секунд, потім рідина.
3. Переперчили — рятуйте сметаною, йогуртом або молоком, не водою.

Часті запитання

Що гостріше: кайєнський чи чилі?

Кайєнський: 30 000–50 000 SHU проти 10 000–30 000 у меленого чилі. Кайєнського кладуть удвічі менше.

Чому пластівці пекучіші, ніж здається?

У них є насіння й перегородки — найгостріша частина перцю, і гострота віддається поступово кілька хвилин.

Скільки класти в домашню ковбасу?

Меленого чилі 2–3 г на 1 кг фаршу, кайєнського 1–2 г. Разом із нітритною сіллю, часником і чорним перцем.

Корисно знати

Кайєнський перець і чилі: чим відрізняються і скільки класти, Маринад для шашлику, Спеції для домашньої ковбаси.

Інші фасовки

Перець чилі мелений копчений 100 г, Перець чилі мелений копчений 150 г, Перець чилі мелений копчений 500 г, Перець чилі мелений копчений 1 кг.

Інші види чилі

Перець чилі мелений В/с 100 г, Перець чилі мелений копчений 100 г, Перець чилі подрібнений преміум 100 г, Перець кайенский мелений 100 г.