Перець чилі подрібнений преміум 100 г

Опис Перець чилі подрібнений преміум 100 г

Перець чилі подрібнений преміум, 100 г — стручки, подрібнені на пластівці 2–4 мм з насінням, преміум-відбір без пилу й плодоніжок: для піци, пасти, маринадів і ковбаси з «вогником». Гострота 15 000–30 000 одиниць Сковілла. Пачки 100 г вистачає приблизно на 40 кг м'яса в маринадах або на 67 кг домашньої ковбаси. Фасовка 100 г — домашня фасовка на кілька місяців.

Для чого

Супи, рагу, овочі, маринади, піца й паста, домашня ковбаса (2–3 г на 1 кг), соуси, адобо й каррі. Для щоденної кухні зручніший за кайєнський: менше ризику переперчити.

Як користуватися

1. Додайте половину норми, перемішайте і дайте страві постояти 5 хвилин: гострота розкривається не одразу.
2. Кладіть на початку приготування, щоб гострота розійшлася рівномірно; у олію — на 10–20 секунд, потім рідина.
3. Переперчили — рятуйте сметаною, йогуртом або молоком, не водою.

Часті запитання

Що гостріше: кайєнський чи чилі?

Кайєнський: 30 000–50 000 SHU проти 10 000–30 000 у меленого чилі. Кайєнського кладуть удвічі менше.

Чому пластівці пекучіші, ніж здається?

У них є насіння й перегородки — найгостріша частина перцю, і гострота віддається поступово кілька хвилин.

Скільки класти в домашню ковбасу?

Меленого чилі 2–3 г на 1 кг фаршу, кайєнського 1–2 г. Разом із нітритною сіллю, часником і чорним перцем.

Корисно знати

Кайєнський перець і чилі: чим відрізняються і скільки класти, Маринад для шашлику, Спеції для домашньої ковбаси.

Інші фасовки

Перець чилі подрібнений преміум 200 г, Перець чилі подрібнений преміум 300 г, Перець чилі подрібнений преміум 500 г, Перець чилі подрібнений преміум 1 кг.

Інші види чилі

Перець чилі мелений В/с 100 г, Перець чилі мелений копчений 100 г, Перець кайенский мелений 100 г.