Смесь специй "Аджика зеленая"

Описание Смесь специй "Аджика зеленая"

Смесь спецій "Аджика зелена"

Коротко:
Ароматна і пряна суміш у дусі кавказької аджики — але зелена, зі свіжими трав’яними нотами. Дає гостру, освіжаючу пряну базу для маринадів, соусів, заправок і додатку до готових страв.

Смак і аромат:
Яскравий зелений букет — свіжі трави (кінза, петрушка, кріп або базилік), солодкувато-гострі зелені перці, часник, коріандр, трохи фенугрека і ягід чорного перцю. Суміш дає пікантність і трав’янисту свіжість, не тільки суху гостроту.

Типові інгредієнти:
(орієнтовно) сушений зелений перець/паприка, сушена кінза, петрушка, кріп або базилік, часниковий порошок, коріандр (насіння або порошок), фенугрець, сіль, чорний перець, сухий гострий перець або чилі, лимонна кислота або сухий лимонна цедра (за рецептом). Може містити растрові наповнювачі або антикоптуючі речовини в комерційних сумішах — дивіться етикетку.

Як використовувати:
- Маринад для м’яса і риби: 1–2 ч.л. суміші на 250–500 г + 2–3 ст.л. олії і трохи лимонного соку або оцту.
- Для овочів: посипати перед запіканням або грилем.
- Соус/приправа: змішати з йогуртом, сметаною або оливковою олією як дип.
- Додати в супи, рагу, салати для аромату.
- Змішати з вершковим маслом або сиром — намазка на хліб.

Швидкий рецепт зеленої аджики з суміші:
- 2 ст.л. суміші
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1–2 ст.л. води або лимонного соку
- 1 зубчик часнику (за бажанням, якщо не використовується в суміші)
Змішати до однорідності; за потреби додати більше олії або води для бажаної консистенції.

Поради зі зберігання:
Тримати в щільно закритій тарі в сухому, прохолодному темному місці; після відкриття краще вжити впродовж 6–12 місяців для збереження аромату.

Поєднання:
Ідеально підходить до баранини, яловичини, курки, риби, баклажанів, кабачків, картоплі, свіжих салатів і кисломолочних соусів.

Якщо хочете, можу згенерувати варіант для етикетки (короткий маркетинговий текст) або адаптувати рецепт під веганські/гострі/м’які смаки.