Набор для колбасы с коричневой оболочкой

Описание Набор для колбасы с коричневой оболочкой

С этим набором Вы можете приготовить множество разных вареных, копченых и варено-копченых колбасных изделий.

Состав набора:

• Коллагеновая оболочка диаметр 45 мм – 2,5 метра;
• Нитритная соль – 100 г;
• Фосфат для колбас – 10 г;
• Шпагат – 10 метров;

Набор рассчитан примерно на 3 кг фарша.

Нитритная соль используется при посоле сыровяленных колбас и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета.

Пищевой фосфат увеличивает влагосвязывающую способность мяса, предупреждает бульонно–жировые образования при термической оброботке колбас.