Колагенова оболонка для сардельок калібр 32 мм ОС альфа G+ Гофрована 15м 1 шт. 1 шт.

Опис Колагенова оболонка для сардельок калібр 32 мм ОС альфа G+ Гофрована 15м 1 шт. 1 шт.

Колагенова оболонка для сардельок калібру 32 мм, гофрована, ОС альфа G+, 15 м. Це їстівна тонка оболонка: її не знімають, вона лишається на виробі й при варінні стає майже непомітною, а при смаженні дає хрустку скоринку. Гофрована «гармошка» надягається на насадку цілою, тож набивати можна без зупинок. Рулона на 15 м вистачає приблизно на 9,0 кг фаршу, це 60–120 штук.

Для чого

Калібр 32 мм — це сардельки, шпикачки, ковбаски для гриля й смаження, купати. Оболонка нейтрального відтінку, колір дає спосіб приготування.

Як користуватися

1. Надягніть гофровану оболонку на насадку шприца цілком, зав'яжіть або перекрутіть кінець.
2. Набивайте холодним дрібно змеленим фаршем (сосисковий фарш — емульсія) рівномірно, без порожнин.
3. Перекручуйте на порції через кожні 10–14 см, чергуючи напрямок.
4. Дайте підсохнути 1–2 години, потім варіть при 72–75 °C 15–20 хвилин або смажте.

Часті запитання

Чи треба знімати оболонку перед їжею?

Ні, вона їстівна й тонка. Після варіння її майже не відчутно.

Чому сосиски тріскають при варінні?

Вода надто гаряча або фарш із великою кількістю повітря. Варіть без кипіння й добре вибивайте фарш.

Яку насадку брати?

На 2–4 мм менше за калібр: для 32 мм — 28–31 мм.

Корисно знати

Оболонки для ковбаси: як вибрати калібр, Спеції для домашньої ковбаси, Нітритна сіль: скільки класти.