Аніс

Аніс - це прекрасна пряність, з допомогою цієї прянощі можливо перетворити блюдо на кулінарний шедевр, а також покращити своє здоров'я. Насіння анісу вживають в різну випічку, додаючи в тісто. Відмінно зарекомендували себе спиртові настоянки з цим продуктом. Безалкогольні компоти і навіть молочні закваски придбають новий смак, якщо додати в них анісове насіння. Ще один продукт, який гармонує з цією пряністю - риба.

Аніс в кулінарії

Широке застосування отримав аніс в кулінарії, кондитерському виробництві, м'ясної і рибної промисловості, а також у виробництві вина і напоїв.

Аніс має неповторний, легкий, освіжаючий, інтенсивний аромат. Завдяки цьому насіння додають в різні кондитерські вироби: тістечка, печиво, пряники, кекси, до різних фруктовим і молочних супів, кремів, пудингам, фруктовим салатам, просто в вівсяну і рисову кашу. Мелені зерна анісу рекомендуємо додавати практично на всю випічку та солодкі страви.

Широке застосування знайшов аніс в домашньому консервуванні, додають в маринади при засолюванні огірків, патисонів, кабачків, помідорів, баклажанів. Жоден рецепт мочених яблук не обходиться без насіння анісу.

Відомо, що аніс в поєднанні з фенхелем і коріандром надає рибних страв дуже цікавий і неповторний смак. У поєднанні з лавровим листом і корицею він прекрасно присмачує м'ясні страви і птицю.