Паприка мелена ASTA 120

Для отримання прянощі під назвою «паприка», що використовується в кулінарії, стручки солодкого червоного перцю спочатку висушують, а потім перемелюють у порошок. Паприка відрізняється мінімальною пекучістю і має солодкуватий смаковий відтінок. Ця пряність не тільки додає їжі пікантний смак і запах, але і забарвлює її в червоний колір. Існує така класифікація паприки : Asta — 40, Asta — 60, Asta — 80, Asta — 100, Asta -120 і т. д. ASTA – це показник інтенсивності кольору. Мелений перець з високим показателемAsta відрізняється великим вмістом і стійкістю фарбувальних пігментів у його складі ( Asta -40 має цегляний відтінок, а Asta – 180 темно–червоний відтінок ).

Для отримання прянощі під назвою «паприка», що використовується в кулінарії, стручки солодкого червоного перцю спочатку висушують, а потім перемелюють у порошок або нарізають. Паприка відрізняється мінімальною пекучістю і має солодкуватий смаковий відтінок. Ця пряність не тільки додає їжі пікантний смак і запах, але і забарвлює її в червоний колір.

Паприка чудово доповнює м'ясо, супи, сири, страви з яєць і морепродуктів. Дуже хороша для всіх видів соусів.

Солодка червона паприка підходить для великої кількості страв. Різноманітні супи, борщі, бульйони, підливи, засмажки стануть набагато смачнішими з додаванням цієї спеції.

Шматочки сушеної паприки можна додавати в салати та закуски, в соуси, страви з м'яса, птиці, дичини, риби.

Пластівці червоної паприки широко використовуються у харчовій промисловості. Спецію додають у ковбаси, консерви овочеві, паштети, соуси та заправки тощо.