Імбир сушений корінь

В кулинарии имбирь в основном добавляют в сладкие блюда — печенья, пудинги, торты, кексы, мармелады, желе и т.д. В Китае, Индокитае, Бирме и Англии популярно варенье чоу-чоу — из имбиря с апельсиновой коркой. Имбирь придает тонкий привкус супам — фруктовым, мясным, из фасоли и картофельному, а также соусам, дичи, всем видам блюд из риса. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей. Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, печеной утке и грибам. Мясо не только становится ароматным, но и мягким. 

У Південно-Східній Азії улюбленим ласощами дітвори є імбир, зварений в цукрі. В Англії, Індокитаї, Китаї, Бірмі з підземних пагонів рослини готують варення, яке ароматизують апельсиновими кірками. У США та Англії популярність завоював особливий вид пива – імбирне.