Стевія листя

Чверть чайної ложки достатньо, щоб замінити смак однієї чайної ложки тростинного цукру. Підходить до будь-якої страви як замінник цукру – до каш, супів, йогуртів та кондитерських виробів.

Дрібноподрібнена трава використовується як добавка до чорних та трав'яних чаїв, а також кави. Звичний багатьом смак чорного чаю приємно змінюється із додаванням стевії.

На відміну від цукру, стевія при нагріванні не карамелізуються, тому з нею дуже зручно пекти кондитерські вироби.

Застосовується при консервуванні овочів – огірків та помідорів, покращує смак консервів та продовжує термін їх зберігання. Сухе листя рослини використовують при варінні компотів і варення – кладуть у банку замість цукру перед закочуванням кришок.

Листя стевії містять стевіозиди -речовини, які в 300 разів солодщі цукру. Вони містять менше калорій, приємні на смак і часто використовуються як заміна вуглеводів при дієтичному харчуванні.

У домашніх умовах стевія добре зберігається – у сушеному вигляді її можна застосовувати протягом двох років з моменту висушування.