Ванільний цукор

Ванільний цукор – складова десертів центрально та скандинавської кухні. Готують змішуючи цукор зі стручками ванілі або екстрактом ванілі. За межами Європи широко не використовується.

Ванільний цукор легко зробити в домашніх умовах: досить змішати цукор зі стручками ванілі та залишити на кілька тижнів у щільно закритій посудині.

При приготуванні ванільного цукру також використовують дешевий замінник ванілі – ванілін. Аромат такого цукру значно простіший від натуральної ванілі.

Ця харчова добавка широко використовується для приготування печива, пряників, тортів, бісквітів, пирогів, булочок, шоколаду та цукерок, для морозива, для солодких кремів. Його додають у суфлі, варення, морозиво, у страви з сиру, у сиропи та напої.