Бомбаль (Консервант для фаршу, мяса)

БОМБАЛЬ - сохранитель свіжості для м'яса та м'ясних продуктів, на базі ацетату, підходить, як для обробки свіжого м'яса, так і у вигляді добавки для всіх видів ковбасних виробів і напівфабрикатів. Додавати на початку куттерування (перемішування).У лінійці BOMBAL^® представлені високоефективні добавки, що зберігають свіжість і забезпечують безпеку м'ясних виробів. Спеціально підібрані для різних областей застосування композиції перешкоджають росту мікроорганізмів, тим самим зберігаючи стабільність кольору і забезпечуючи бездоганні органолептичні властивості (зовнішній вигляд, запах, смак, текстура) протягом усього часу вживання продукції

• Стабілізує кількість мікроорганізмів;
• Нейтральний на смак;
• Покращує связуемость і консистенцію. Запобігає виділення соку з напівфабрикатів;
• Зменшує втрати ваги;
• Покращує і стабілізує колір;
• Збільшує терміни зберігання. Застосування добавки БОМБАЛЬ дозволяє подовжити терміни зберігання варених ковбас, сосисок, сардельок, шинки та інших ковбасних виробів без спеціальної упаковки до 7 днів, а при упаковці під вакуумом до 14 днів. Для напівфабрикатів термін зберігання збільшується від 3 до 5 діб.

Склад

Е 262 Na-ацетат, Натрію-хлорид, Е 331 Na-цитрат, Е 301 Na-L-аскорбат, Е 300 L-аскорбінова кислота.

Умови зберігання

Зберігати в сухому прохолодному місці.

Термін зберігання

24 місяці у непошкодженій заводській упаковці.