Насіння чіа чорні

Крім великої кількості корисних речовин, насіння чиа – відмінна кулінарна добавка. Вони надають хрумкий контраст стравам, згущують воду, молоко, соки та інші рідини. Їх також додають до йогуртів, збитих напоїв, домашнього морозива.

З насіння отримують борошно та олію, які традиційно використовують у мексиканській кухні, а також у США та деяких країнах Латинської Америки. 

Гель, приготовлений із суміші насіння чиа з водою може бути використаний практично в будь-якій страві як замінник яєць. Для цього потрібно змішати 1 ст.л. подрібненого насіння з 3 ст.л. води та залишити суміш настоюватися на 15 хвилин. Отримана суміш еквівалентна 1 яйце для випікання. 

При випіканні хлібобулочних виробів подрібнене насіння чиа може використовуватися як борошно.