Суміш спецій для Краківської ковбаси

Суміш спецій для Краківської ковбаси — втілення польсько-української кухні

Краківська ковбаса — одна з найвідоміших середньоєвропейських м’ясних традицій, яку високо цінують і в Україні. Для приготування справжньої ковбаси потрібна не лише якісна сировина, а й правильно підібрана суміш спецій, яка забезпечить характерний аромат, смак і колір. Саме такою є наша суміш — створена з урахуванням класичних рецептів і потреб як домашніх кулінарів, так і професіоналів.

До складу входять: перець чорний мелений, мускатний горіх, духмяний мелений перець, часник мелений, коріандр мелений, аскорбінова кислота, глутамат натрію (E621) і фосфат. Кожен інгредієнт виконує свою роль: перець надає легку пікантність, коріандр — солодкувато-пряний відтінок, часник підсилює аромат, а мускат і духмяний перець створюють глибину смаку. Аскорбінова кислота зберігає натуральний колір, а фосфат покращує зв’язування вологи, роблячи ковбасу соковитою.

Норма внесення — 10 г на 1 кг фаршу. Суміш рівномірно розподіляється, не утворює грудочок і легко змішується вручну або на обладнанні. Підходить для приготування варених, копчених та напівкопчених ковбас. Смак залишається стабільним навіть після тривалої термообробки.

Ця суміш розроблена спеціально для тих, хто цінує традиції, але не хоче витрачати час на підбір спецій окремо. Вона забезпечує стабільну якість продукту, дозволяє зберегти традиційний рецепт і при цьому спрощує виробництво. Ідеальний варіант для фермерських господарств, невеликих цехів, ресторанів та домашніх кухонь.

Спробуйте — і відчуйте, як справжня Краківська ковбаса оживає у вашому фарші!