Суміш спецій "Аджика зелена"

Аджика – абхазька народна приправа.

Есть несколько версий появления этой приправы. По самой распространенной - аджика появилась благодаря пастухам. Весной они уходили в горы, чтобы пасти овец, а хозяева животных давали им с собой смесь соли и перца для подкормки скота. Соль вызывала у овец жажду - они начинали больше пить и есть, тем самым быстрее набирая вес. Перец же добавляли в смесь, чтобы пастухи не воровали соль (в то время она была очень ценным продуктом). Однако находчивые люди смогли найти выход из положения: они использовали смесь как приправу, добавляя в нее пряности и пряные травы. Так и появилась аджика. Суміш спецій використовують і як пасту, і як суху суміш. Для приготування пасти потрібно додати трохи солі і винного оцту. Суміш прянощів надає кулінарних страв чудовий смак і аромат.

Застосування в кулінарії

Аджика универсальна и подходит практически к любым блюдам. Красная аджика считается самой острой - ее подают к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также супам. Зеленая аджика получается немного мягче - ее добавляют в тушеное мясо, птицу, овощные рагу и соусы, именно ее мы советуем подавать с баклажанной и кабачковой икрой.

Кроме того, зачастую аджику используют для приготовления птицы - перед запеканием нужно смазать мясо слоем приправы, чтобы в итоге получить аппетитную корочку!

Применение в медицине

Ця приправа добре зміцнює імунітет, поліпшує обмін речовин, очищає організм від холестеринових бляшок і нормалізує процес травлення.

Склад суміші прянощів: лавровий лист, чабер, куркума, пажитник, кріп, перець червоний пекучий, часник, сіль і ін