Шафран кашмирский

Кашмирский шафран, именуемый красным золотом, – редкая и крайне полезная специя, содержащая в себе огромное количество необходимых человеческому организму веществ. Регулярное его потребление способствует регенерации клеток печени, повышению иммунитета, отличному самочувствию и приливу сил.

Настоящий кашмирский шафран купить достаточно сложно, так как часто пытаются заменить более дешевыми аналогами.

Оригинальный продукт, обладающий характерным темно-красным цветом и отличными вкусовыми качествами.

Главным образом шафран используют в кондитерском производстве, добавляя в печенье, кексы, булочки, сладкие подливки и кремы. Своеобразный оттенок придает шафран куриным, мясным, рыбным, вегетарианским супам и овощным, рисовым (плов) вторым горячим блюдам, а также кашам.
Он хорошо сочетается с помидорами и спаржей.

На ближнем Востоке и в Южной Европе добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты. 
В блюдах французской кухни шафран часто используется для приготовления рыбы (например, знаменитая уха по-марсельски). В Швеции шафран используют для окраски изделий из теста. 
Шафран используется в качестве приправы к рису, дарам моря, соусам и супам, как правило, в средиземноморской кухне. Например, он является составной частью знаменитой испанской паэлье или итальянского ризотто.