Агар-агар 1200
Характеристики
Бесплатная доставка от — 1000 грн
Доставка — УкрПочта НоваПочта
93 грн.
В наличии
Агар-агар широко применяется в кулинарии и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Он способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 частями воды.
Нерастворим в холодной воде. Агар-агар полностью растворяется только при 86°С, температура застывания - 37.1°С. Без потери свойств, агар можно разогреть, а потом остудить.
В водный раствор агар-агара допустимо добавление сахара, спирта или других желирующих компонентов.
Агар используют в кондитерской промышленности:
- кондитерские изделия (в т.ч низкокалорийные), зефир, пастила, мармелад, глазури, начинки, суфле,
- фрукты в желе, джем, конфитюр, фруктовые и овощные консервы,
- жевательная резинка,
- мороженое,
- сгущеное молоко,
- майонезы,
- хлебобулочные изделия (для замедления черствения),
- осветление напитков и пива,
- мясные и рыбные консервы,
- диабетические продукты.
Бесплатная доставка от — 1000 грн
Доставка — УкрПочта НоваПочта
Отзывы
0
