Грибний соус із печерицями з вершками
Грибний соус із шампіньйонів з вершками виходить ніжним, дуже ароматним, з приголомшливим вершковим смаком і будь-яка страва з ним стає набагато апетитнішою.
СКЛАДОВІ
- Свіжі печериці - 150 г
- Вершки 10% - 200 мл
- Вершкове масло - 50 г
- Цибуля - 1 штука
- Твердий сир - 1 столова ложка
- Мускатний горіх - за смаком
- Часник - 1 зубчик
- Лимонний сік - 1 столова ложка
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець - за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, а самі тим часом ріжемо цибулю дрібними кубиками. Опускаємо цибулю у вершкове масло і відразу ж солимо його і перчимо. Пасеруємо до прозорості.
- Печериці обтираємо вологою серветкою та ріжемо пластинками. Можна нарізати і зовсім дрібно, щоб соус був одноріднішим, але мені більше подобається, коли грибочки в соусі досить великі.
- Смажимо печериці з цибулею, помішуючи, поки вони трохи подрумяняться. Після цього вливаємо вершки.
- Додаємо ще трохи солі та перцю за смаком, часник та дрібку тертого мускатного горіха. У вершкові соуси мускатний горіх бажано додавати завжди, він допомагає краще виявитися смаку вершків. На цьому ж етапі можна додати грибний соус по щіпці сухих італійських трав, якщо вам подобається їх присмак.
- Перемішуємо вміст сковороди і тримаємо її на невеликому вогні 15-20 хвилин, даючи соусу трохи випаруватися і загуснути.
- На дрібній тертці натираємо трохи сиру, буквально 1 ст. л. і додаємо його в соус.
- Швидко перемішуємо, щоб сир розплавився, додаємо ще 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку і вимикаємо плиту!
Готово!